Tereyağlı mantar, vitamin açısından zengin olan mantarın, tereyağı ile birleşerek lezzetli ve görsel açıdan şık bir sunum haline geldiği bir yemektir. Yapımı oldukça basit olan bu yemek, aynı zamanda doyurucu bir seçenek sunar. Ancak, dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta, kullanılan mantarın cinsidir. Doğada bulunan orman mantarlarının zehirli olma ihtimali unutulmamalıdır. Bu nedenle, mantarların uzman kişiler tarafından toplanması ve zehirli olanlardan ayırt edilmesi önemlidir. Daha güvenli bir seçenek olarak, marketten alınan kültür mantarını tercih etmek, sağlık açısından daha güvenilir olacaktır. Böylece gönül rahatlığıyla hazırlanan tereyağlı mantarın tadını çıkarabilirsiniz.

Mantarları bol su ile yıkayın. Yıkadığınız suyun içerisine bir adet limonun suyunu sıkın ve mantarları bu suyun içinde iki dakika bekletin. Bu işlem, mantarların piştiği zaman kararmasını önler. Daha sonra mantarları süzerek fazla suyundan arındırın. Kesme tahtası ve bıçak kullanarak mantarları ince ince doğrayın. Ne kadar ince doğrarsanız, o kadar kısa sürede pişerler.

Derin bir tavaya tereyağını ekleyin ve ocağın altını açın. Tereyağı yavaş yavaş erirken karıştırın ve ardından doğradığınız mantarları ekleyin. İki dakika boyunca karıştırarak soteleyin. Üzerine bir miktar tuz ekleyin ve karıştırdıktan sonra tavanın kapağını kapatın. Mantarlar sulandığında, ocağın altını kısın ve kendi suyunu çekmesini sağlayın. Mantarlar pişerken ara sıra karıştırarak tavaya yapışmamalarını sağlayın. Tereyağlı mantarlar suyunu çektikten sonra pişip pişmediğini kontrol edin ve tuz miktarını ayarladıktan sonra ocağın altını kapatın.

Tereyağlı mantar, hem sabah kahvaltılarında hem de akşam yemeklerinde kurtarıcı bir lezzet olarak sunulabilir. Şık bir servis tabağına alarak, yanında çay ile servis edebilirsiniz. Hazırladığınız tereyağlı mantar servise hazırdır.

Afiyet olsun.