Doğal tereyağının hammaddesi, sütün yağıdır. Tereyağı, hayvansal bir yağ olup inek ya da koyun sütünden yapılır. Hayvansal yağlar arasında en masum ve en lezzetli olanıdır. Doğal olarak üretildiği ve aşırı tüketilmediği sürece faydalı bile sayılabilir. Tereyağı, kolesterol ve kalori açısından zengindir; bu nedenle uzmanlar, özellikle yaşlılar için fazla tüketilmesini önermemektedir. Ancak, tereyağının yerini ne tutabilir ki? Zeytinyağı bile doğal olmasına rağmen tereyağının yerini tutamaz. Düşünsenize, tereyağı olmasaydı mantının veya dönerin üzerine o muhteşem lezzeti ne verebilirdi? İşte tam da bu yüzden, tereyağını abartmadan tüketmekte fayda var.

Tereyağı, A vitamini açısından zengin bir yağdır ve antioksidan içerir. Ayrıca magnezyum, iyot ve çinko da içerir. Tükettiğimiz yemeklerin sindirimini kolaylaştırır, hafızayı güçlendirir, bazı cilt maskelerinin içine konulabilir, cildi canlandırır ve parlaklık verir. Tereyağını gönül rahatlığıyla yemek istiyorsanız, katkısız ve doğal olarak evde de tereyağı yapabilirsiniz.

İlk etapta, 3 su bardağı süt ya da yoğurt kaymağını derin bir kaba boşaltalım. Bir mikser yardımıyla iyice kabarana kadar güzelce çırpalım. Üzerine çırparken yavaş yavaş 1 bardak ılık suyu ilave edelim ve beş dakika boyunca çırpmaya devam edelim. Tamamen köpürdüğünde 1 su bardağı soğuk suyu ilave edip orta ayarda çırpmaya devam edelim. Bu çırpma sırasında yağın sudan ayrıştığını görebilirsiniz. Yağ topaklanmaya başladığında tereyağımız hazır demektir. Hazır olduktan sonra delikli ince bir süzgece koyup süzdürme işlemini yapalım. Ardından tereyağımızı buzluğa koyup beş dakika kadar bekletelim. Buzluktan çıkarıp soğuk suyla berrak bir hale gelene kadar yıkayalım. İstediğimiz şekli verip dolaba koyalım. Doğal tereyağımız hazırdır.