Kahve, Türk toplumunun gelenekleri arasında önemli bir yere sahiptir ve pişirilmesi ustalık gerektirir. Herkes iyi kahve yapamaz; kahve pişirmenin belirli kuralları vardır. Bu kuralları öğrenip uygulayarak mükemmel sonuçlar elde edebiliriz. Günde bir fincan kahve içmek, vücut için oldukça sağlıklıdır. Bazı milletlerdeki çay saati gibi, Türk toplumunda da kahvenin özel bir yeri vardır. Genellikle yemeklerden sonra, özellikle sabah kahvaltısı ve akşam yemeğinden sonra tüketilen kahve önemlidir. Ayrıca, "kahvaltı" kelimesinin kökeni, kahve öncesinde yenilen yiyecekler anlamına gelir. Kahvenin Türk toplumunda önemli bir yeri varken, kahve falı bakılması da vazgeçilmez gelenekler arasındadır. Kahve içmek, Türk toplumunda birçok alanda görülür. Özellikle kız isteme, bayramlar, özel günler ve kadın oturmalarında kahve ikram edilir. "Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır" deyimi bile, kahve ile kurulan muhabbetin önemini vurgular.

Kahve, içerdiği kafein maddesi sebebiyle sinir sistemini uyarır ve zihinsel aktivitenin canlanmasına katkı sağlar. Kahve içildiğinde, uyuşukluğu giderip vücuda enerji verir ve uyanık kalmayı sağlar. Ancak, fazla kahve tüketimi zararlıdır ve kalp çarpıntısına sebep olabilir. Günde bir fincan kahve, kalp sağlığı için faydalıdır.

Kahve, birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Orta şekerli, sade, şekerli, tereyağlı, damla sakızlı, sütlü gibi çeşitleri vardır. Bu yazıda, tereyağlı kahvenin nasıl yapıldığını anlatacağız. Tereyağlı kahve yapmak isteyenlere şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun diyerek, kahve yapımına başlayalım.

Öncelikle tereyağı, kahve ve bir fincan suyu cezveye koyup ocağın altını açalım ve kısalım. Karıştırarak tereyağının erimesini sağlayalım ve kahvenin köpüklü olması için sürekli karıştıralım. Tereyağlı kahve yaparken, kullanacağımız suyun soğuk olmasına dikkat edelim. Soğuk su ile yapılan Türk kahvesi daha köpüklü olur. Bu sebeple ılık veya sıcak su kullanmayalım. Şekerli kahve sevenler için bir çay kaşığı bal ilave edebiliriz. Ancak sade kahve sevenlerin bal kullanmalarına gerek yoktur. Kahve yavaş yavaş köpürürken, fincanı hazırlayıp cezveye yakın tutalım. Taşmaya yakın kahveyi fincana doldurup, yanında kuş lokumu, kahveli çikolata veya sade çikolata ile servis edelim. Tereyağlı kahve servise hazırdır.

Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun.

Not: İmkânı olan kişilerin kahveyi ocakta değil de mangal ateşinde veya közde yapmaları daha güzel olur. Böylece közde pişen tereyağlı kahvenin tadı, ocakta yapılan tereyağlı kahvenin tadına göre daha mükemmeldir. Mutlaka bu tarifi mangal ateşinde veya közde denemenizi tavsiye ederim; tadına bayılacaksınız.