Evde Tereyağı Yapımı: Adım Adım Rehber
Evde tereyağı yapmak hem kolay hem de keyiflidir. İşte temel adımlar:
1. Malzemelerin Hazırlanması
- Taze, mümkünse pastörize edilmemiş krema (en az %35 yağlı)
- İsteğe bağlı olarak tuz
- Soğuk su
2. Kremanın Çalkalanması
- Kremayı geniş bir kavanoza veya mutfak robotuna koyun
- Kapağı sıkıca kapatarak yaklaşık 10-20 dakika boyunca sallayın
- Önce krem kıvamı, sonra köpüklenme ve katılaşma aşamalarını gözlemleyin
3. Ayırma İşlemi
- Katı tereyağı parçaları oluşunca, sıvı kısım (yağsız süt/ayran) ayrılır
- Tereyağını soğuk suyla yıkayarak kalan süt kalıntılarından arındırın
4. Son Dokunuşlar
- Tereyağını bir süzgeçte sıkarak fazla suyu çıkarın
- İsteğe bağlı olarak tuz ekleyip karıştırın
- Hava almayan bir kapta buzdolabında saklayın
İpuçları:
- Krema oda sıcaklığında olmamalı, ama buz gibi de soğuk olmamalı
- Yıkama işlemi tereyağının daha uzun süre taze kalmasını sağlar
- Ev yapımı tereyağı buzdolabında 2-3 hafta dayanır
|
.webp "Tereyağlı Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
