Tereyağı

Tereyağı

Tereyağı, hayvanlardan elde edilen tuzlu bir besin maddesidir. Tereyağının esas olan ham maddesini süt yağı meydana getirmektedir. Tereyağı bir tür hayvansal (koyun ya da inek) yağ çeşididir. Yağın bileşenleri arasında %82 gibi bir oranda süt yağı, süt şekeri, kolesterin, protein, suda çözülmüş bir halde bulunan mineraller, aromalar, su ve proteinlerin bir araya gelmesiyle oluşmaktadır. Ancak bu maddeler yardımıyla sağlıklı bir tereyağı elde edebiliriz. Tereyağının dış görünüş itibariyle özelliklerini de kısa bağlı halde bulunan doymuş yağlar ile birlikte yağ asitleri meydana getirmektedir. Gıda ile kozmetik sanayisinde sık sık kullanılan ve yedeksiz bir halde bulunan bir ham besin maddesidir.

Bu yağın hafif sarı ya da beyaz olmak kaydıyla iki renkte olması muhtemeldir. Çünkü sütünden yağ elde etmek amacıyla alınan bir hayvan için, öncesinde yeşil renkte olan (yani canlı halde olan) besinler sürekli olarak tüketmesi sebebiyle yağ rengi sarı renge daha yakın olduğunu söyleyebiliriz. Ancak kurumuş halde bulunan tahıl sapı ya da samanı ile beslemiş olan hayvanlarda ise faydalanılacak olan yağın rengi beyaz renge daha yakın olduğunu söyleyebiliriz. Yani hayvanın tüketmiş olduğu besinlerin yapısı da elde edeceğimiz yağ için önemli bir etkendir. Oda sıcaklığında bulunması halinde yağın durumu sıvı bir hal alırken, soğuk bir ortam olan buzdolabı (en fazla 7°C sıcaklığı olan ve eksi değerlere düşen dondurucular için) soğukluğunda ise katı ve sert bir durumu mevcuttur.

Modern bir şekilde üretilen tereyağları kaliteli ve katkısız yağı olan yüksek kalitedeki sütlerden meydana getirilmektedir. Buzdolabında saklanması gerekir. Aksi halde yağda bozulmalar görülebilir. Türkiye'de yayık olarak anılan ayran türünden oluşturulmuş olan tuzlanmış tereyağı, oldukça ağır kokulu, ekşimsi bir tadı olan tuzlu bir yağdır. AT standartlarına uyan tüketimler ve üretimler için de devlet desteği sayesinden birtakım çalışmalar yapılmaktadır. Özellikle Gıda, Tarım ve Hayvancılık bakanlığı bu konu hakkında titizlikle durmaktadır. İnsan sağlığını olumsuz yönde etkileyebilecek olan herhangi bir ek madde kullanılması ya da yanlış bir uygulama yapılması halinde tereyağı üretimi konusunda bazı kısıtlamalar ve denetlemeler yaptığı da bilinmektedir. Bu sebepten ötürü tüketicileri tereyağı tüketmeden önce güvenilir markalardan alışveriş yapmaları önemli bir etkendir.

Üretim yöntemi için

Tereyağının elde edilmesi her zaman için kolay olmasa bilene, tereyağı genel itibariyle yağ içeren tüm süt ve süt ürünlerinden kolaylıkla elde edilebilmektedir. Her sütten tereyağı meydana getirmek biraz zor ve masraflı bir işlemdir. Mesela sıpa ile kısrak sütünden tereyağı yapmak isteyen bir birey bu işlemi gerçekleştirebilmek için oldukça zorlanabilirler. Tereyağı üretimi için en kolay ve en elverişli süt çeşitleri genellikle keçi ve koyun sütünden elde edilmektedir.

Besin değeri

Yüksek değerde doymuş yağ oranı barındıran ve hayvansal yağ içermesi yönüyle kötü kolesterole neden olacağı düşünülse de, tereyağı oldukça doğal ve sağlıklı bir gıda türüdür. Sanayi yağı olarak kullanılan margarine karşılık olarak besin değeri çok daha yüksek ve oldukça kıymetli bir yağ türüdür. Ayrıca tereyağı yağlar içerisinde barındırdığı protein itibariyle en yüksek değeri barındıran yağ türüdür. Yaklaşık olarak yüzdelik anlamda yüzde biri protein barındırırken diğer yağlarda bu oran neredeyse sıfıra yakındır. Ancak bu durum gözümüzü korkutmamalıdır. Zira az önce belirtildiği gibi yağlar arasında en sağlıklı olan yağ türü de tereyağıdır. Tereyağı besleyici ve enerji verici yönü itibariyle oldukça değerli bir besin türüdür.

Son Güncelleme : 12.04.2021 04:05:07
Tereyağı ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Tereyağı Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Tereyağı"
tereyağ kahvaltıda yemekte olmazsa olmazımız
Kral Trileçe . 19.06.2018
CEVAP YAZ
1 Kg Tereyağı Kaç Litre Sütten Çıkar
1 Kg Tereyağı Kaç Litre Sütten Çıkar
1 kg tereyağı kaç litre sütten çıkar, tereyağı hayvansal bir besindir. tereyağı A, E, D vitamini  ve proteini açısından çok zengindir. Tereyağı kalsiyum, fosfor, ve demir içerir. hayvanın beslenme açısından rengi sarı yada be...
Tereyağlı Yumurta Kaç Kalori
Tereyağlı Yumurta Kaç Kalori
Tereyağlı Yumurta Kaç Kalori, sahanda tereyağlı yumurta özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmeyen ve göz bebeği olan, büyük küçük herkesin severek tükettiği bir pişirme tekniğidir. Sahana koyduğunuz bol tere yağını erittikten sonra üzerine kırıla...
Tereyağlı Krema Tarifi
Tereyağlı Krema Tarifi
Tereyağlı krema tarifi, Sizlere verdiğim tariflerin hepsi hem zaman açısından hemde lezzet açısından çok kolay ve güzel tarifler. Kremaların yapımında tereyağının verdiği lezzet her zaman için farklıdır. isterseniz pastalarda isterseniz de keklerin ü...
Tereyağlı Çörek
Tereyağlı Çörek
Tereyağlı Çörek, Misafirleriniz ve ailenizle paylaşabileceğiniz tadı enfes ötesi yumuşacık tereyağlı çörek mayalı hamurdan yapılacağı için bazılarınızı biraz korkutabilir. Korkmanıza hiç lüzum yok çünkü mayalı hamur tarifleri korktuğunuz kadar yapılm...
Tuzlu Tereyağı
Tuzlu Tereyağı
Tuzlu Tereyağı, Tereyağı en doğal ve en çok tüketilen yağlar arasındadır. Genelde yağlı inek sütü ve koyun sütünden yapılır. Bunun yanı sıra sütü içilebilen diğer hayvanların sütlerinden de yapılır. Ama yörelere görea tereyağı yapımı değişir. Kimi yö...
Bulgur Pilavı Tereyağlı
Bulgur Pilavı Tereyağlı
Bulgur Pilavı Tereyağlı, günümüzde çokça tüketilen tereyağlı bulgur pilavının birçok tarifi bulunmaktadır. Bu tarifler bölgeden bölgeye çok fazla olmasa da değişebilmektedir. Hatta tereyağlı bulgur pilavı, kilo ve diyet uzmanları tarafından da diğer ...
Fırında Tereyağlı Karides
Fırında Tereyağlı Karides
Fırında tereyağlı karides, Deniz ürünleri insanların zeka gelişimi için çok önemlidir. Karides omega 3 yağ asiti yönünden oldukça fazladır. Selenyum minerali bulunur ve bu mineral kanser ve bu tarz ciddi hastalıkları önlemeye yardımcı olur. Kalorisi ...
Tereyağlı Erişte Tarifi
Tereyağlı Erişte Tarifi
Tereyağlı Erişte Tarifi, Tereyağlı erişte, zamanı olmayanlar için çok pratik bir yemektir. Tereyağlı erişte, zaman ve malzeme sıkıntısı olanlar için paha biçilmez bir yemektir. Tereyağlı erişte hem doyurucu, hemde ucuz bir yemek olur. Tereyağlı erişt...
Tereyağlı Patates
Tereyağlı Patates
Tereyağlı patates: Yer altında yetişen yumru denen tarafı yenen bir besin öğesidir. Dünyada en çok tüketilen besinlerden birisi de patatestir. Sağlık açısından önemli bir yere sahiptir. A, C, K, B6 ve E vitaminleri bulunmaktadır. Potasyum deposudur. ...
Rüyada Tereyağı Görmek
Rüyada Tereyağı Görmek
Rüyada tereyağı görmek, hayırlı rüyalar arasında yer alır. Görülen tereyağı faydalı ilme, hayırlı iş ile uğraşmaya, sağlam bir bedene ve namus timsali kadına yorum edilir. Rüyada görülen tereyağı hayırlı işler yaparken elde edilen paranın büyük işler...
Yayık Tereyağı
Yayık Tereyağı
Yayık Tereyağı; inek, koyun, keçi ve manda gibi süt veren hayvanlardan elde edilen sütlerin dinlendirilerek olgunlaştırılmaları ve yayık dediğimiz özel bir kapta çalkalanarak veya özel makinelerde, yağ moleküllerinin bir araya gelmeleri ile elde edil...
Tereyağlı Kahve
Tereyağlı Kahve
Tereyağlı kahve, kahve Türk toplumunun gelenekleri arasında yer alırken; pişirilmesi ustalık gerektirir. Herkes güzel kahve yapamaz. Kahve pişirmenin önemli kuralları vardır. İnce yönlerini öğrenip kahve pişirirsek mükemmel sonuçlar alırız. Günde 1 f...

 

1 Kg Tereyağı Kaç Litre Sütten Çıkar
Tereyağlı Yumurta Kaç Kalori
Tereyağlı Krema Tarifi
Tereyağlı Çörek
Tuzlu Tereyağı
Bulgur Pilavı Tereyağlı
Fırında Tereyağlı Karides
Tereyağlı Erişte Tarifi
Tereyağlı Patates
Rüyada Tereyağı Görmek
Yayık Tereyağı
Tereyağlı Kahve
Tereyağlı Mantar
Tereyağlı Makarna
Keçi Tereyağı
Tereyağlı Makarna Sosu
Tereyağlı Tatlı Kurabiye
Fırında Tereyağlı Mantar
Tereyağlı Elmalı Kurabiye
Tereyağlı Mantar Kavurması
Tereyağlı Baklava
Tereyağı Nasıl Yapılır
Güveçte Tereyağlı Karides
Tereyağlı Kurabiye
Tereyağlı Domates Soslu Makarna Tarifi
Tereyağlı Mayalı Poğaça
Tereyağlı Kek
Evde Tereyağ Yapımı
Tereyağlı Poğaça
Tereyağlı Fındıklı Kurabiye
Popüler İçerik
Tereyağlı Mantar
Tereyağlı Mantar
Tereyağlı Mantar, vitamin bakımından zengin olan mantar oldukça lezzetli ve görüntüsü ile oldukça şık bir sunum yapılacak yemekler arasında yer alır. ...
Tereyağlı Makarna
Tereyağlı Makarna
Tereyağlı Makarna, makarnaya lezzet yapan tereyağıdır. Çalışan ve yemek yapmayı bilmeyenler için tereyağlı makarna bulunmaz bir nimettir. Pratik ve ya...
Keçi Tereyağı
Keçi Tereyağı
Keçi tereyağı, oldukça faydalı besin değeri yüksek yağlar arasında yer almaktadır. Çünkü keçi sütü anne sütünün kalsiyum değerinin dört katı olarak bi...
Tereyağlı Makarna Sosu
Tereyağlı Makarna Sosu
Tereyağlı makarna sosu: Una yumurta karıştırılarak elde edilen hamura çeşitli şekiller verilir. bu kuruyan hamura makarna denir. Herkesin çok severek ...
Tereyağlı Tatlı Kurabiye
Tereyağlı Tatlı Kurabiye
Tereyağlı Tatlı Kurabiye, tereyağ hem yemeklerde, hem de hamur işlerine katılarak yapıldığı zaman daha ayrı bir lezzet katmaktadır. Yapılan yemekler, ...
Fırında Tereyağlı Mantar
Fırında Tereyağlı Mantar
Fırında Tereyağlı Mantar, mantar içermiş olduğu vitamin, mineral ve protein açısından en zengin olan besin maddesidir. Ayrıca et ile aynı eş değerde p...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
1 Kg Tereyağı Kaç Litre Sütten Çıkar
Tereyağlı Yumurta Kaç Kalori
Tereyağlı Krema Tarifi
Tereyağlı Çörek
Tuzlu Tereyağı
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Haziran - 2021