Tereyağlı et kavurma nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?

Lezzetli bir tereyağlı et kavurma hazırlamak için doğru malzeme seçiminden pişirme tekniklerine kadar dikkat edilmesi gereken incelikler bulunuyor. Bu tarif, etin yumuşacık olmasını sağlayan püf noktaları ve sunum önerileriyle sofralarınıza şık bir dokunuş katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tereyağlı Et Kavurma Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

600-700 gram kuşbaşı dana eti (but veya bonfile kısmı tercih edilir)
200 gram tereyağı (mümkünse tuzsuz)
2 adet orta boy soğan
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 su bardağı sıcak su
1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın, fazla yağlı kısımları temizleyin
Tereyağını geniş bir tencere veya döküm tava içerisinde eritin
İnce doğranmış soğanları tereyağında pembeleşene kadar kavurun
Etleri tencereye ekleyip yüksek ateşte her yönü nar gibi kızartın
Salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
İnce doğranmış sarımsakları ve tüm baharatları ilave edin
Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın
Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 45-60 dakika) pişirin
Son 10 dakika kapağını açarak suyunu çekmesini sağlayın
Ocaktan almadan önce kuru naneyi serpiştirin

Püf Noktaları:

Et seçerken az yağlı ve taze et tercih edin
Etleri oda sıcaklığına getirdikten sonra pişirmeye başlayın
Etleri ilk eklediğinizde yüksek ateşte hızlıca kızartın, böylece suyunu bırakmaz
Tereyağının yanmaması için orta ateşte kullanın
Etler pişerken sık sık karıştırmayın, böylece daha lezzetli olur
Dilerseniz pişirme esnasında bir miktar sıvı yağ da ekleyebilirsiniz
Etler tam yumuşamadıysa, az miktarda sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin
Dinlendirilmiş et daha lezzetli olur, ocaktan aldıktan 10-15 dakika sonra servis yapın

Servis Önerisi: